Extraire les données Des Documents avec un agent IA : texte, tableaux, images et coDes-barres, s'exécuter localement dans ClauDe Desktop, Cursor ou VS CoDe via un serveur Docker MCP....codes-barres extraits des documents, localement Table des Matières Pourquoi...: Vérifier la couche de texte avant de faire confiance à un résultat...